Uva biologica: benefici per l’uomo e l’ambiente
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Vivai Donato a Cenaia si distingue anche per l’impegno dedicato alla salvaguardia dell’ambiente e della tradizione agricola. Infatti, nella sua produzione spicca l’uva biologica, in grado di apportare numerosi benefici al pianeta, all’ecologia (grazie all’utilizzo di tecniche che favoriscono i cicli della natura), equità rispetto all’ambiente comune e alle opportunità di vita e gestione consapevole dell’agricoltura.
In questo modo, il vivaio è in grado di offrire barbatelle e diverse varietà di alberi da frutto biologici, genuini e di alta qualità.
Uva biologica
DISPONIBILE
Si caratterizza per avere un grappolo medio-piccolo. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino mediamente intenso con riflessi violacei. Aroma intenso con odori prevalentemente fruttati di marasca, floreali di viola e di confetture di more. Sapore secco, morbido, poco astringente.
DISPONIBILE
Si caratterizza per possedere grappolo medio piccolo, cilindrico, conico, semispargolo; la bacca è media, rotondeggiante, con buccia pruinosa di colore blu-nero. Color rosso rubino intenso; profumo caratteristico, sapore tipico, erbaceo ma non molto marcato. Struttura ottima con presenza di tannini adatti all’invecchiamento. Per la qualità dei suoi tannini, la ricchezza in antociani ed il suo potenziale zuccherino, il
clone può essere inserito nei programmi per vini da medio e lungo invecchiamento.
NON DISPONIBILE
Clone reperito nel territorio di Provesano (Pn). Si caratterizza per possedere grappolo medio, piramidale, alato, semicompatto. La bacca è medio-grossa, rotondeggiante, con buccia pruinosa di colore blu-nero uniforme. Possiede vigoria buona e produzione media. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino intenso, presenta un’ottima complessità ed intensità aromatica in cui emergono sentori di frutti rossi e fenolici, con sapore armonico, tipico, di struttura elevata. Ottimo per produrre vini di medio e lungo invecchiamento.
NON DISPONIBILE
Clone reperito nel territorio del Chianti, nella zona di Nipozzano (Fi). Si caratterizza per avere un grappolo medio-grande, allungato quasi sempre con un’ala lunga, non troppo compatto, con peduncolo visibile. La bacca è media, sferoide, con buccia sottile e pruinosa di colore giallo-verde. Possiede vigoria e produzione elevate. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo oro, con alcolicità media, acidità alta, profumo medio.
DISPONIBILE
Clone reperito nel territorio del Chianti classico, nel comune di Monti, Gaiole in Chianti (Si). Si caratterizza per possedere grappolo piccolo, alato e da peduncolo piuttosto corto; bacca medio-piccola, arrotondata, con sezione trasversale circolare, buccia spessa di colore blu-nero uniforme, la polpa è consistente, il pennello è corto e colorato. Possiede vigoria media e buona produzione, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta grado zuccherino medio elevato, con alta acidità. Il vino che se ne ottiene è ricco di polifenoli totali, di antociani totali e di contenuto alcolico elevato.
DISPONIBILE
Clone reperito nel territorio del Chianti classico, nel comune di Castellina in Chianti (Si). Si caratterizza per possedere grappolo medio, alato, conico, tendente allo spargolo e da peduncolo corto e semilegnoso; bacca media, ellissoide, buccia molto pruinosa di colore nero uniforme, la polpa è succosa, il pennello è corto e colorato. Possiede buona vigoria, buona e costante produzione, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Indagini specifiche hanno evidenziato in questo clone elevati valori di tolleranza a Botrys Cinerea. Il mosto presenta grado zuccherino medio elevato, media l’acidità. Il vino che se ne ottiene è risultato caratterizzato da colore rosso rubino, con riflessi violacei, profumo caratteristico ed intenso, adatto a medio e lungo invecchiamento.
NON DISPONIBILE
Clone reperito nel territorio del Chianti classico, nel comune di Barberino Val d’Elsa (FI). Possiede un grappolo medio, piramidale, talvolta alato, tendente allo spargolo e da peduncolo corto e semilegnoso; bacca media, ovoide, buccia spessa molto pruinosa di colore blu-nero uniforme, la polpa è succosa, il pennello è corto e colorato. Possiede buona vigoria e produzione, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta grado zuccherino piuttosto elevato, media l’acidità. Il vino che se ne ottiene è risultato caratterizzato da colore rosso rubino, con riflessi violacei, profumato, corposo, molto caratteristico, adatto a medio e lungo invecchiamento
DISPONIBILE
Clone originario di Chieti. Si caratterizza per avere un grappolo grande, lungo, cilindrico, alato e abbastanza spargolo. La bacca è medio piccola, ellissoidale, con buccia di colore verde giallo e mediamente pruinosa. Vigoria e produttività elevate, abbondanti e costanti. Maturazione 1° decade di Ottobre. Il vino che se ne ottiene è di color giallo chiaro con evidenti riflessi giallognoli, molto brillante. All’olfatto si presenta di buona intensità, fine ed armonico, etereo e con sentori freschi agrumati e fruttati. Al gusto presenta acidità, leggermente amaro, sapido, di buona struttura, nel complesso equilibrato ed armonico.